Echte Engelwurz - Waldengelwurz - Angelica archangelica/sylvestris
Doldenblütler – Apiaceae
Engelwurz - die kraftvolle Pflanze mit der himmlischen Geschichte
Eine Pflanze, die ihren Namen alle Ehre macht
Wenn die Engelwurz ihre kräftigen Stängel in den Himmel streckt und ihre großen, grünlich-weißen Blütendolden entfaltet, ist sie kaum zu übersehen.
Sie wirkt kraftvoll, beinahe majestätisch – und trägt einen Namen, der seit jeher die Fantasie der Menschen beflügelt.
Die Echte Engelwurz (Angelica archangelica) gehört zu den Doldenblütlern und zählt zu den traditionsreichen Heil- und Gewürzpflanzen Europas. Ihr Name erinnert an alte Überlieferungen, nach denen ein Engel den Menschen die besondere Kraft dieser Pflanze offenbart haben soll.
Eine alte Legende erzählt die Geschichte von einem Einsiedler oder Mönch, dem der Erzengel Gabriel oder Raphael erschien. Der Engel machte ihn auf die Heilkraft der Pflanze aufmerksam. In dessen größter Not wurde er dann auf wundersame Weise von der Pest geheilt. So bekam diese Pflanze den Namen “Engelwurz”.
Die Engelwurz ist eine imposante Pflanze, auch Angelika, Brustwurz, Geistwurzel, Cholerawurz, Theriakwurz, Heiligengeistwurz oder Arznei-Engelwurz genannt.
Sie kann unter günstigen Bedingungen bis zu zwei oder drei Meter hoch werden. Sie ist sehr kräftig, aufrecht, stattlich und wächst meist auf feuchte, nährstoffreiche Böden wie z.B. an Gewässerrändern.
Charakteristisch ist ihr runder, hohler und sehr feiner, längs gerillter Stängel und ihre wunderschönen Blüten. Sie sind große, kugelige Doppeldolden in einem auffälligen grünlich-weißen bis cremeweißen Farbton. Sie können manchmal einen Durchmesser von über 10 cm erreichen. Blütezeit ist von Juni bis August.
Diese zweijährige Pflanze bildet im 1. Jahr nur eine große, flache Blattrosette am Boden. Im 2. Jahr dann bildet sie einen hohen Blütestängel, blüht, entwickelt Samen und stirbt danach ab. Manchmal kann sie aber auch mehrjährig sein.
Ihre Blätter sind groß, zwei- bis dreifach gefiedert und können bis zu 90 cm lang werden.
Ein Hauptmerkmal sind auch die großen, bauchigen aufgeblasenen Blattscheiden. Sie umschließen den Stängel am Ansatz.
Echte oder Erzengelwurz - achte hier auf die Blattscheiden!
Sie wächst im kühlen Norden, wie Island, Skandinavien, Russland usw. Also auf der Nordhalbkugel bis in die subarktischen Breiten. Bei uns findest Du sie wildwachsend sehr selten. Sie wird deshalb gezielt in Gärten kultiviert.
Erst im 10. Jahrhundert brachten die Wikinger diese Pflanze nach Mitteleuropa. Seitdem wurde sie in den Klostergärten angebaut. Vorher war sie den Kelten, Germanen und Römern nicht bekannt und spielte deshalb mythologisch keine oder so gut wie keine Rolle.
Von den Klostergärten aus, verbreitete sie sich dann sehr schnell und erlangte einen sehr hohen Stellenwert und wurde wohl in dieser Zeit zum wichtigsten Heilmittel des Mittelalters. Vor allem wegen der Pest.
Alle Teile der Engelwurz sind hocharomatisch. Sie schmecken würzig-bitter und leicht süßlich. Ob als aromatische Wurzel, in traditionellen Kräuterzubereitungen oder als Bestandteil von Kräuterlikören: Die Engelwurz hat einen festen Platz in der europäischen Pflanzenkunde.
Ich habe sie mir in meinen Garten geholt und wild wächst bei mir im Bayerischen Wald ihre Schwester, die Waldengelwurz – Angelica sylvestris. Sie hat ähnliche Wirkungen wie ihre große Schwester, nur etwas schwächer. Ich bin total begeistert von ihr.
Vorsicht – Verwechslungsgefahr und Furanocumarine!
Zu der Familie der Doldenblütler gehören auch gefährliche Giftpflanzen wie „Gefleckter Schierling“ oder „Riesen-Bärenklau“. Also bitte aufpassen! Nicht verwechseln!
Die beiden Engelwurzen enthalten Furanocumarine. Diese Stoffe können die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen und in Verbindung mit UV-Strahlung Hautreaktionen auslösen, wie Rötungen, sonnenbrandähnliche Hautreaktionen, Brennen, Blasenbildung usw.
Beim Umgang mit frischem Pflanzenmaterial sind daher Handschuhe und der Schutz vor intensiver Sonneneinstrahlung sinnvoll.
WICHTIG
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WICHTIG 〰️
Sammle die Pflanze nur, wenn du sie sicher bestimmen kannst, und verwende sie nicht ohne entsprechende Sachkenntnis.
Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte auf eine medizinische Anwendung ohne fachliche Rücksprache verzichtet werden.
Unterschied Engelwurz – Riesenbärenklau - Waldengelwurz
Die Verwechslung mit dem Riesenbärenklau wäre sehr gefährlich. Er ist extrem phototoxisch und setzt unseren UV-Schutz auf „NULL“, d.h. bei Kontakt mit dem Saft dieser Pflanze und Licht könnte es zu Hautreaktionen ähnlich wie Verbrennungen 3.Grades führen.
Es besteht in Deutschland zwar keine allgemeine, gesetzliche Meldepflicht, aber es wird in vielen Bundesländern erwünscht, diese Pflanze zu melden.
Gefahr / Giftigkeit
Riesenbärenklau: Hochgradig phototoxisch! Verursacht bei Kontakt und Sonnenlicht schwere Verbrennungen und Blasen.
Erzengelwurz: Schwach phototoxisch. Wertvolle Heil- und Gewürzpflanze.
Waldengelwurz: Schwach phototoxisch. Essbare Wild- und Gewürzpflanze.
Blütenstand
Riesenbärenklau: Flache, tellergroße Schirmdolden (weiß, bis zu 50 cm breit).
Erzengelwurz: Kugelrund wie ein Ball, kompakt (gelblich-grün).
Waldengelwurz: Halbkugelig, fluffig (weiß bis zartrosa überhaucht)
Echte Engelwurz in Island - Achte hier auf Blütenstand kugelig und gelblich-grün!
Stängel
Riesenbärenklau: Massiv, rau/borstig behaart mit auffälligen purpurroten Flecken.
Erzengelwurz: Völlig kahl (glatt), rund, hellgrün bis leicht purpurn überlaufen (gestreift, nicht gefleckt).
Waldengelwurz: Völlig kahl (glatt), rund, oft bläulich-violett bereift oder rötlich
Blätter
Riesenbärenklau: Tief gelappt, scharf gezackt und sehr spitz („teuflisch“ geformt).
Erzengelwurz: Mehrfach gefiedert, große, eher abgerundete Blattabschnitte.
Waldengelwurz: Mehrfach gefiedert, die Fiederblättchen sind eiförmig-länglich und fein gesägt, Blattstiel bilden auf der Oberseite eine Art “Rinne”
Riesenbärenklau - VORSICHT! - Achte hier auf die spitzigen Blätter und die tellergroßen flachen Schirmdolden!
Geruch
Riesenbärenklau: Riecht unangenehm, streng oder fast geruchlos.
Erzengelwurz: Sehr intensiv, angenehm würzig und süßlich aromatisch.
Waldengelwurz: Angenehm krautig-würzig, etwas dezenter
Wuchshöhe
Riesenbärenklau: Gigantisch, 3 bis 4 Meter.
Erzengelwurz: Imposant, 2 bis 3 Meter (armdicker Stängel).
Waldengelwurz: Eher zierlich, 1 bis maximal 2 Meter.
Wald - Engelwurz - Achte hier auf halbkugeligen Blütenstand und auf die weißlich bis rosa Blüten
Engelwurz in der traditionellen Pflanzenheilkunde
Die Engelwurz gehört zu den Amara aromatica-Drogen, d.h. ihre Wirkung liegt hauptsächlich auf ihren hohen Anteil an ätherischen Ölen und ihre Bitterstoffe, die für ihren charakteristischen, würzig-bitteren Geschmack verantwortlich sind.
Sie wird traditionell vor allem bei Appetitlosigkeit und leichten Verdauungsbeschwerden, wie Blähungen, Völlegefühl, leichten Magen- und Darmkrämpfen eingesetzt.
Sie findet sich auch in klassischen Bitterzubereitungen und Magen-Darm-Teemischungen wieder.
Verwendete Teile: Samen und vor allem die Wurzeln
Inhaltsstoffe: ätherisches Öl, Bitterstoffe, Gerbstoffe, Stärke, Pektin, Furanocumarine, Harz, Lacton Angelicin, Angelicasäure
Eigenschaften: magenstärkend, menstruationsfördernd, harntreibend, schweißtreibend, blähungswidrig, blutreinigend, auswurffördernd, nervenanregend
Engelwurz wirkt karminativ, antimikrobiell bzw. antibiotisch und regt die Bauchspeicheldrüse und die Magensaftproduktion an.
REZEPTE
· Magen-Wurzelwein: je ½ EL frische Angelikawurzel und frische Löwenzahnwurzel, 1 TL Wermutblätter, 1/10 Zimtstange, 0,2 Liter Rotwein … Wurzeln säubern, alles klein schneiden, die Zimtstange in Stücke brechen und alles in ein Glas geben, danach mit Rotwein übergießen. 2 Wochen ziehen lassen, dabei immer wieder schwenken, dann abseihen.
Ein Likörglas vor einem schwer verdaulichen Essen oder nach der Mahlzeit bei Verdauungsbeschwerden trinken
· Schwedenbitter: 1 TL Engelwurzwurzel, 1 TL Kalmus, je ½ TL Ringelblumenblüten und Enzianwurzel, 1/10 Muskatnuss, 2 Kapseln Kardamom und 1/10 Zimtstange, 1 TL Blutwurz, 0,2 L Wodka … Sämtliche Gewürze mörsern, mit Wodka zusammen in ein Glas füllen. 2 Wochen stehen lassen, täglich schütteln, abseihen und in dunkle Fläschchen füllen.
Es gibt sehr viele unterschiedliche Rezepte vom Schwedenbitter. Dieses ist ein sehr einfaches Rezept, wo Du nicht zuviele Zutaten brauchst. Ein sehr bekanntes Rezept findest Du bei den Rezepten der Maria Treben.
Innerlich als Kur – 3 – 6 Wochen lang jeweils 10-30 Tropfen in Wasser geben und trinken. Der Schwedenbitter unterstützt die allgemeine Kräftigung. Er tonisiert, stärkt, hat eine verdauungsfördernde Wirkung, wärmt von innen und unterstützt das Immunsystem.
· Bittertropfen: 15 gr getrocknete Engelwurz, 15 gr Enzian, je 10 gr getrocknete Löwenzahnwurzel und Schafgarbe-Blüten, 15 gr Wermut-Blätter, 260 ml 40% Alkohol
Zubereitung wie eine normale Tinktur.
Innerlich bei akuten Verdauungsbeschwerden 3-mal täglich nach den Mahlzeiten 20 Tropfen ins Wasser geben.
Bitterstoffkur zum Kräftigen: 4 – 6 Wochen lange 3 -mal täglich 20 Tropfen zwischen den Mahlzeiten. Vorsicht: nicht bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren!
· Engelwurz – Erkältungssalbe
2 EL frische oder getrocknete pulverisierte Engelwurzwurzel, 100 ml gutes Bio-Öl, 15 g Bienenwachs, 5 g Kakaobutter, optional 5 Tropfen ätherisches Engelwurzöl (ich verwende alternativ gern Lavendelöl und Benzoe Siam) … Haltbarkeit: 1 Jahr
Diese Salbe wirkt wohltuend bei Erkältungsbeschwerden. Sie unterstützt das Lösen von Schleim, erleichtert das Abhusten und kann bei verstopfter Nase das Durchatmen erleichtern. Gleichzeitig pflegt sie die gereizte Haut rund um die Nase.
Bei Husten und Bronchialbeschwerden wird sie auf Brust und Rücken eingerieben. Auch im Bereich der Nasennebenhöhlen sowie bei Muskel- und rheumatischen Beschwerden findet sie aufgrund ihrer wärmenden und entspannenden Eigenschaften traditionell Anwendung.
Kulinarische Verwendung der Echten bzw. Waldengelwurz:
Ihr kräftiges Aroma macht sie zu einer interessanten Zutat in der Kräuter- und Gewürzküche.
Die Blätter und Stängel können als Gemüse zubereitet werden. Die Früchte kannst Du beim Brot- oder Kuchenbacken verwenden oder sie aromatisieren wie die Wurzel verschiedene Magenbitter und Liköre.
Ihr würziges Aroma findet sich in traditionellen Kräuterlikören wieder wie z.B. Chartreuse, Benedictine, Boonekamp.
Kandierte Stängel sind heute noch in Belgien und Frankreich eine Delikatesse. Wie funktioniert das?
Einige frische junge Stängel der Engelwurz (geerntet im Frühjahr – vor der Blüte) in mundgerechte Stücke schneiden. Die Stängel schälen, faserige Stellen entfernen. Die Stücke etwa 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann sofort im Eiswasser abschrecken.
Als zweitens einen Zuckersirup herstellen (1 kg Zucker auf 750 ml bis 1 L Wasser). Die Stängel darin einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag abtropfen lassen und bei einer Temperatur von ca. 40-50° C im Ofen oder Dörrautomat trocknen lassen. Evtl. kannst Du sie dann noch mit Puderzucker oder Zucker bestreuen.
ACHTUNG BEIM SAMMELN
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ACHTUNG BEIM SAMMELN 〰️
Bei der Ernte der Blätter, Stängel, Samen und und vor allem der Wurzeln bitte unbedingt achtsam vorgehen. Immer nur so viel sammeln, wie Du auch wirklich brauchst. Bitte nie die ganze Pflanze abernten und auch immer dort, wo genügend wächst. Der Bestand soll sich wieder gut erholen können. Mit Dankbarkeit, Achtsamkeit und Respekt sammeln!
Engelwurz als Räucherware
Das Räuchern von Engelwurz ist vor allem für seine stark schützende, reinigende und seelenstärkende Wirkung bekannt.
Sie gilt als Klassiker bei den Schutzräucherungen gegen negative Energien und Ängste. Sie schenkt uns neuen Mut, stärkt das Selbstbewusstsein, fördert die Entschlusskraft.
Engelwurz wird auch sehr gerne für Haus- und Wohnungsreinigungen verwendet, z.B. nach einem Umzug, um die Atmosphäre zu klären.
Sie ist warm, würzig, erdig und balsamisch. Du kannst sie auf Kohle oder auf einem Stövchen verräuchern.
Toll kombinierbar mit: Beifuß, Fichtenpech, Myrrhe, Mastix, Salbei, Wacholder, Ringelblume oder Johanniskraut
Engelwurz im Brauchtum
· Wer die Wurzel bei sich trug, war vor allen bösen Einflüssen geschützt
· In Frankreich hing man die Engelwurzwurzeln den Kindern um den Hals, um sie vor Zauberei zu bewahren
· Schutz- und Reinigungsräucherungen
· Pestschutz – Im Mittelalter galt die Engelwurz als eine der wichtigsten Schutzpflanzen gegen die Pest. Ärzte kauten oft auf der Angelikawurzel, um sich vor Ansteckung zu schützen
· Vier-Diebe-Essig: Sie war Bestandteil des bekannten historischen „Vier-Diebe-Essig“, dem immunstärkende und abwehrende Kräfte zugeschrieben werden.
Mein Gedanke zur Engelwurz
Manche Pflanzen fallen durch ihre zarten Blüten auf, andere durch ihren Duft. Die Engelwurz beeindruckt durch ihre ganze Erscheinung: kraftvoll, aufrecht und voller Leben.
Wie ein Engel steht sie da und beschützt uns. Besonders über Kinder hält sie ihre schützende Hand und bewahrt sie vor bösen Einflüssen. Sie steht in Verbindung mit der Sonne. Sie symbolisiert Lebenskraft, Wärme, Freude, Zentrierung und Selbstbewusstsein.
Ein „Schutzengel in Pflanzengestalt“.
Der Stängel wächst oft zwischen zwei umschlingenden Hüllblättern hervor. Diese Struktur wurde als Symbol der Dreifaltigkeit und des Heiligen Geistes interpretiert, was ihr den Ruf eines starken Schutz- und Schwellenkrauts gegen negative Einflüsse einbrachte.
Sie erinnert uns daran, wie eng Pflanzenwissen, Naturbeobachtung und überlieferte Geschichten miteinander verbunden sind. Wer sich Zeit nimmt, eine Pflanze wirklich kennenzulernen, entdeckt weit mehr als ihren Namen.
Die Engelwurz ist für mich eine Einladung, genauer hinzuschauen und die Vielfalt unserer heimischen und kultivierten Heilpflanzen mit Respekt und Neugier zu entdecken.
Ich wünsche allen eine schöne Zeit. Bleibt’s gsund!"
Deine woidkräuterei!
Disclaimer: Wenn Du selber Wildpflanzen sammelst, musst Du die Pflanze 100%ig kennen und bestimmen können. Bei Unsicherheit ist unbedingt von der Nutzung abzusehen oder Du holst Dir Hilfe. Die Inhalte dieser Webseite sind mit großer Sorgfalt zusammengetragen und recherchiert. Dennoch übernimmt der Anbieter dieser Webseite keine Gewähr für die Aktualität, Vollständigkeit und Richtigkeit der bereitgestellten Seiten und Inhalte. Alle Hinweise zum Genuss von Wildpflanzen und ihrer Wirkung auf die Gesundheit haben rein informativen Charakter. Sie ersetzen nicht den Besuch bei einem Arzt. Im Falle von gesundheitlichen Unsicherheiten oder dem Wunsch nach Diagnostik wenden sich Sie bitte an Ihren Arzt! Die Anwendung bei Babys, Kleinkindern, Kindern, Schwangeren und Menschen mit Bluthochdruck sollte in jedem Fall unter ärztlicher Begleitung bzw. nur mit vorheriger Abklärung durch einen Arzt erfolgen. Allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten können je nach persönlicher Disposition nicht ausgeschlossen werden. Ich übernehme diesbezüglich keine Verantwortung und Haftung.